Oběd ve fastfoodu – útok na vaše játra?
V posledních letech je kvůli uspěchanému životnímu stylu stále modernější stravovat se v řetězcích s rychlým občerstvením. Pod vlivem amerických filmů a seriálů se ládujeme pizzou, hamburgery, hranolky. Je ale tento styl stravování opravdu zdravý? Netrpí tím kromě cév i naše játra? A co si vůbec ve fastfoodech objednat, když člověk trpí například chronickou hepatitidou?
Super size me
Když v roce 2004 podnikl americký režisér Morgan Spurlock pokus, během kterého nejedl nic jiného než jídla v řetězcích s rychlým občerstvením, přibral 13 kilo. Ještě více překvapující zjištění ale bylo, že měl v krvi velice zvýšenou hladinu jaterního enzymu ALT, který ukazuje na závažné poškození jater.
Na základě tohoto pokusu uskutečnili švédští vědci studii, při níž 12 mužů a 6 žen jedlo dvakrát denně po dobu jednoho měsíce pouze ve fastfoodech. Během studie byla také snížena pohybová aktivita účastníků na pouhých 5 000 kroků denně – tato vzdálenost odpovídá asi jedné hodině chůze.
Hamburgery útočí na játra
U všech účastníků se potvrdilo to, co dokázal už Morgan Spurlock ve svém filmu Super size me. Všichni účastníci přibrali asi desetinu své váhy a jejich játra vykazovala známky poškození. Nebylo to ale způsobeno množstvím tuku v konzumovaných potravinách, ale především obsahem cukru ve fastfoodových nápojích. Tyto faktory společně s nedostatkem pohybu způsobily poškození jater, které se projevilo zvýšením hladin enzymu ALT v krvi.
Chronický zánět jater – co si tedy objednat?
Při chronických hepatitidách jsou játra již zčásti poškozená. Proto se nedoporučuje, aby byla ještě více zatěžována. Mezi věci, které játrům rozhodně neprospívají, patří především alkohol, drogy a tučná jídla. Proto by si lidé trpící chronickou hepatitidou měli klasická fastfoodová jídla odpustit. Neznamená to ale, že jim jsou zapovězená.
Džus ano, kola ne
Hamburgery, hranolky, přeslazená kola, na to vše by měli hepatitici zapomenout. Přesto se ale v nabídkách najdou i poměrně "zdravé" věci. Jednou z nich jsou například zeleninové saláty s kousky kuřecího masa. Salátové listy totiž obsahují nejen důležité minerální látky, ale také kyselinu listovou a jiné vitaminy. Kyselina listová totiž podporuje růst buněk, zejména v nervové tkáni v kostní dřeni. Další vhodnou změnou oproti klasickým menu je objednání jiného nápoje. Místo koly nebo jiného tradičního nápoje je možné si objednat vodu nebo ovocný džus.
Tradiční "továrny na hamburgery" lze také vyměnit za zdravější řetězce rychlého občerstvení, jako jsou různé bageterie, prodejny mořských plodů atd. Tyto podniky totiž nabízejí i hodně druhů vařených, nesmažených jídel, která méně zatěžují játra a vůbec celý trávicí trakt.
(kam)
Zdroje: diabetes.about.com
hepatitis-central.com
