Kupujte ryby prospěšné pro cévy – víte které?
Jíst ryby je zdravé, zvláště ty tučné. Jenže termín „tučná ryba“ nevyvolává zrovna lákavé představy. Můžeme tedy říkat spíše „ryba bohatá na prospěšné tuky“. Proč je konzumace takového masa důležitá?
Všechny tuky nejsou stejné. I když to není vždy přesné, můžeme je rozdělit na „dobré“ a „špatné“. Mezi tuky, které jsou pro zdraví nepříznivé, patří třeba transmastné a nasycené mastné kyseliny. Naopak jiné, například rybí tuk a ořechové oleje, nám pomáhají. Účinkem, který je asi nejdůležitější, je zpomalení aterosklerózy (kornatění tepen). Tento zdravotní problém bývá podkladem pro kardiovaskulární onemocnění.
Důležitá je úprava masa
Které ryby obsahují nejvíce zdraví prospěšného tuku? Jsou to ty, kterým by bez něj bylo zima – tedy ryby žijící v chladných vodách. Počítají se mezi ně:
- losos,
- tuňák,
- sardinky,
- makrely a řada jiných.
Pokud jsou pro vás tyto ryby příliš chuťově výrazné, můžete zkusit ty s bílým masem – např. pstruha nebo halibuta. Tuku je v nich sice méně, ale jestliže jsou vám příjemnější, neváhejte. Při konzumaci ryb je ale nutné dbát na správnou úpravu, aby se hodnotný tuk neztrácel. Nejlepší je příprava na grilu, v páře, vaření ve vodě nebo dušení. Pokud vám jde o kvalitní tuky, rozhodně zapomeňte na důkladně prosmažené rybí porce ve fritéze.
Dvakrát týdně stačí
Aktuální doporučení hovoří o dvou porcích ryby týdně jako o ideální dávce. Ale neměli byste se nutit do něčeho, co vám nevyhovuje. Pokud nevíte o rybě, která by vám chutnala, experimentujte. Jestli vám vadí štiplavá vůně masa, volte místo mražených ryb raději čerstvé. Když nic z těchto produktů nechutná, zkuste doplňky stravy s rybím tukem. Ty charakteristickou chuť i vůni postrádají a dodají vám, co potřebujete.
Co hlídat při nákupu
Opatrnost je nutná u malých dětí a nastávajících maminek, protože některé ryby (zvláště ty, které žily v průmyslových oblastech) obsahují nezanedbatelné množství toxických látek. Nakupujte raději ty, které jsou označené místem odlovu v neobydlených teritoriích. Raději šetřte své zdraví než peněženku.
(pez)
Zdroj:
http://www.webmd.com
