#PAGE_PARAMS# #ADS_HEAD_SCRIPTS#
Přihlásit se Přihlásit se přes Facebook

Zapomenuté heslo

Nemáte účet? Registrujte se

Vytvořit nový účet uLékaře.cz

Připojte se do komunity uLékaře.cz a získejte přístup k historii všech svých dotazů a odpovědí.
Již máte účet? Přihlaste se zde

Máte Facebook? Ušetřete si čas a jednoduše se přihlaste skrz něj.

Přihlásit se přes Facebook
Zapomenuté heslo

Zadejte e-mailovou adresu se kterou jste vytvářel(a) účet, budou Vám na ni zaslány informace k nastavení nového hesla.

Chcete se přihlásit? Přihlaste se zde
Nemáte účet? Registrujte se

Úskalí fastfoodu: Může akrylamid přispět ke vzniku rakoviny?

Léčba rakoviny 12.9.2009

Spory panující kolem akrylamidu a jeho vlivu na vznik rakoviny se táhnou již řadu let, výsledky jsou však rozporuplné a pro veřejnost často matoucí. Bylo prokázáno, že akrylamid může způsobovat rakovinu u laboratorních potkanů.

Hamburger,obezita,nadváha,fastfood
Hamburger,obezita,nadváha,fastfood
Spory panující kolem akrylamidu a jeho vlivu na vznik rakoviny se táhnou již řadu let, výsledky jsou však rozporuplné a pro veřejnost často matoucí. V několika studiích bylo prokázáno, že akrylamid ve velkých dávkách může způsobovat rakovinu u laboratorních potkanů. Velké množství akrylamidu také u lidí prokazatelně poškozuje nervový systém.

Prozatím ale neexistují důkazy, že by malé množství akrylamidu v potravě mělo karcinogenní vliv i na člověka. Riziko látek pro vznik rakoviny u lidí nemůžeme hodnotit pouze na základě studií, při kterých byly podávány vysoké dávky laboratorním zvířatům. Závěry o tom, jak akrylamid způsobuje rakovinu, proto je nutno považovat za ukvapené.

#IMG#

Důkazů je stále málo

Studie publikovaná roku 2003 v British Journal of Cancer sledovala v průběhu pěti let stravu tisícovky onkologických pacientů a stravu více než 500 zdravých jedinců. Tato studie nezjistila žádné důkazy toho, že by konzumace potravin s vysokým obsahem akrylamidu měla zvyšovat riziko rakoviny tlustého střeva, močového měchýře a ledvin.

Lidé, kteří se stravovali zejména ve fastfoodových restauracích a jejich strava obsahovala velké množství akrylamidu, neměli zvýšené riziko vzniku rakoviny v porovnání s těmi, kteří se potravinám obsahujícím akrylamid vyhýbali. Vztah mezi rizikem vzniku rakoviny a obsahem akrylamidu v jídle proto není snadné potvrdit ani vyloučit.

Může nedostatek důkazů vyvrátit podezření?

Přestože výsledky nejnovějších studií nenaznačovaly, že by mezi rakovinou a akrylamidem v potravě existovala nějaká souvislost, bylo zapotřebí dalšího výzkumu, který by lékařům poskytl bližší a přesnější informace. Americký úřad pro kontrolu léčiv a potravin (US Food and Drug Administration) vyvinul snahu zjistit, jak se akrylamid během tepelné úpravy potravin tvoří a jakým způsobem ovlivňuje funkci lidského těla.

Akrylamid je u žen spojen s rakovinou vaječníků a dělohy

Studie holandských vědců z loňského roku dala za pravdu skeptikům a potvrdila, že ženy, které v potravě přijímají větší množství akrylamidu, se nacházejí ve dvojnásobném riziku rakoviny vaječníků a dělohy. Jde o dávku odpovídající množství akrylamidu obsaženého v balíčku čipsů, polovičním balení sušenek nebo porci hranolků denně.

V každém případě je tedy dobré se rychlému občerstvení a jeho chuťově lákavým pokrmům s vysokým obsahem akrylamidu zdaleka vyhnout.

Přečtěte si také: Akrylamid – skrytý fastfoodový zabiják?

(hak)

Zdroje: Acrylamide: Snack Food Cancer Risk or Not?http://www.swedish.org/16408.cfm Study finds acrylamide link to cancer in women http://www.telegraph.co.uk/news/uknews/1571290/Study-finds-acrylamide-link-to-cancer-in-women.html

Doporučujeme

Čtěte více

Úrazy na horských svazích – lze jim předcházet!

Lyžování a snowboarding patří k nejoblíbenějším zimním radovánkám zejména mladší...

Úrazy se nevyhýbají ani svátkům, lze jim ale předcházet

Zachranáři i hasiči mají každý rok o Vánocích plné ruce práce. Koktejl stresu,...

Úrazy se nevyhýbají ani škole

Spousta spolužáků, legrace, ale i pranice a možné úrazy. To všechno je reálnou...

Úrazy ze služební cesty se počítají mezi pracovní. Ty na cestě z práce nikoli

V mnoha zaměstnáních lze předpokládat, že se nám pracovní úraz spíše vyhne....

Určení krevní skupiny - víte, jakou máte?

Krevní skupiny A, B a 0 popsal v roce 1901 vídeňský patolog Karel Landsteiner....

Určení příčiny pylové alergie může být obtížné

Pylová alergie je jednou z nejčastějších alergií a její výskyt ve vyspělých...

Uroflowmetrie

Uroflowmetrie, měření močového proudu je jednoduchá urologická metoda, která...

Uroinfekce

Bolest při močení může být způsobena různými faktory, z nichž některé jsou u...

Urolog říká: Inkontinenci lze mírnit

Únik moči je dnes ve většině případů velmi dobře léčitelným problémem. Pokud...

Urputný kašel u dětí. Poznáte, kdy jde do tuhého?

Kašel běžně doprovází zánět horních cest dýchacích, kterým předškolní a školní...

Úskalí střídavé péče

V dnešní době nejsme již spoutáni tradicí, materiální a ekonomickou závislostí,...

Úskalí vztahu s kolegou či kolegyní

Vztah na pracovišti je velmi široký pojem. Jedná-li se o pouhý flirt či nevěru...

Usmívejte se! Pomůžete svému srdci

Co dělat pro zdravý životní styl, ví snad téměř každý. Pohybovat se, zařadit...

Usnadnění léčby lupénky: Aplikace SKINSOLUTE® Digital

Lupénka je chronické onemocnění, které v České republice postihuje více než...

Usnadněte člověku s Alzheimerovou nemocí jeho stravování

Lidé s Alzheimerovou chorobou vyžadují poněkud specifický přístup k výživě a...

Usnadňujete si život konzervami? Pak pozor na aditiva!

Přestože poslední léta žijeme ve znamení zdravějšího stravování a biopotravin,...

Úspěch: přístroj zvyšující úspěšnost transplantace jater je na světě!

Britští vědci nedávno představili velmi užitečný přístroj. Udrží totiž játra...

Úspěšnost biologické léčby sítnice

Nástup biologických léčiv sítnice v očním lékařství předznamenala řada klinických...

Uspěte "bechtěreva" aneb Cesta ke zdravému spánku

Ankylozující spondylitida neboli Bechtěrevova nemoc je jednou z mnoha forem...

Ústenky jsou jen chabou útěchou v případě pandemie

Ústenky mají jen malý účinek v ochraně před infekcí během chřipkové pandemie,...

#ADS_BOTTOM_SCRIPTS##MICRODATA#