Rádi sladíte a přitom se nechcete strachovat o svoji váhu? Potřebujete ze zdravotních důvodů nahradit cukr v potravinách? Možným řešením by pro Vás mohl být aspartam. Tato látka je jedním z běžně dostupných náhradních sladidel, díky kterému si můžete dopřát sladkou chuť bez zbytečných obav z nadbytečných kalorií.
Inzerce
káva, cukr, pití
Rádi sladíte a přitom se nechcete strachovat o svoji váhu? Potřebujete ze zdravotních důvodů nahradit cukr v potravinách? Možným řešením by pro Vás mohl být aspartam. Tato látka je jedním z běžně dostupných náhradních sladidel, díky kterému si můžete dopřát sladkou chuť bez zbytečných obav z nadbytečných kalorií.
#IMG#
Když se řekne aspartam...
Aspartam je jedním z náhradních sladidel, známý také pod názvem Nutra-Sweet®. Ve srovnání s cukrem představuje jeho příjem pro tělo jen mizivé množství energie, proto se po něm „netloustne“. Jeho chuť se velmi blíží chuti přírodního cukru. V porovnání s cukrem je přibližně 180× sladší.
Jaké má složení?
Sladká chuť této látky byla objevena víceméně náhodou, při vývoji léku k léčbě žaludečních vředů. Aspartam je složen ze dvou aminokyselin (L-asparagové a L-fenylalaninu), které se běžně vyskytují v bílkovinách v přírodě. Třetí složkou je metanol, který najdeme přirozeně v malém množství v některých potravinách (banány, rajčatová šťáva). Uvolněné množství metanolu je při rozpadu aspartamu pro lidské tělo podle současných výzkumů neškodné.
Doporučené množství
Ať už sladíte aspartamem kvůli štíhlé linii nebo kvůli zdravotnímu stavu (diabetici), musíte podobně jako u léků dbát na doporučená množství. To je dlouhodobými výzkumy ověřené jako bezpečné. U aspartamu je povolen denní příjem do 40 miligramů na 1 kg tělesné hmotnosti pro zdravého dospělého člověka.To odpovídá např. u 70 kilového člověka 2.8 gramům. Sladivostí však odpovídá více než 0.5 kg cukru!
A jiná omezení?
Výše uvedené množství aspartamu může člověk přijímat v potravě po celý život každý den. U lidí s vrozeným onemocněním zvaným fenylketonurie je potřeba opatrnosti při konzumaci potravy s obsahem fenylalaninu. Proto je každý výrobek obsahující aspartam, jakožto zdroj fenylalaninu, povinně označen. Zajímá vás, zda také netrpíte od narození fenylketonurií a neměli byste být také opatrní? Nově narozenému dítěti se dnes automaticky provádí test na toto onemocnění. Nemocný tedy o sobě tuto skutečnost odmalička ví.
Jak sladit?
Aspartamem lze s úspěchem nahradit cukr v běžných potravinách. Jediným omezením je tepelná úprava. Aspartam se totiž při teplotách okolo 40 stupňů rozpadne na výchozí složky a tím ztratí sladkou chuť. Chcete-li pokrm přesto tepelně upravit, přidejte sladidlo až po vychladnutí.
Poznámka na závěr
V poslední době se stal aspartam námětem k diskusím i k novým výzkumům z důvodů podezření na nežádoucí zdravotní komplikace při jeho pravidelné konzumaci. Bezpečnost dlouhodobého používání tohoto sladidla je tedy prozatím otevřeným tématem. Volba používání nebo nepoužívání aspartamu zůstává na čtenáři tohoto článku.
Náš web využívá soubory cookies, a funguje tak jako lékař, který se dotazuje, aby vám mohl co nejlépe pomoci. My takto sbíráme technické, analytické a obchodní informace, abychom se mohli neustále zlepšovat a tím vám lépe pomohli. Souhlasíte?
Při návštěvě naší webové stránky www.ulekare.cz stránka získá nebo uloží informace na vašem prohlížeči, a to většinou ve formě souborů cookies. Můžou to být informace týkající se vás, vašich preferencí a zařízení, které používáte. Většinou to slouží k vylepšování stránky, aby fungovala podle vašich očekávání. Informace vás zpravidla neidentifikují jako jednotlivce, ale celkově mohou pomoci přizpůsobovat prostředí vašim potřebám. Respektujeme vaše právo na soukromí, a proto se můžete rozhodnout, že některé soubory cookies nebudete akceptovat, a to dle volby níže. Mějte na paměti, že zablokováním některých souborů cookies můžete ovlivnit, jak stránka funguje a jaké služby vám budou zobrazovány.
Technické cookies
Jsou nezbytné k tomu, aby naše stránky fungovaly, takže není možné je vypnout. Většinou jsou nastavené jako odezva na akce, které jste provedli, jako je požadavek služeb týkajících se bezpečnostních nastavení, přihlašování, vyplňování formulářů atp. Prohlížeč můžete nastavit tak, aby blokoval soubory cookies nebo o nich posílal upozornění. Tyto soubory cookies neukládají žádné identifikovatelné informace.
Funkční cookies
S těmito soubory cookies je stránka výkonnější a osobnější. Můžeme je nastavovat my nebo poskytovatelé třetích stran, jejichž služby na stránkách používáme. Pokud tyto soubory cookies nepovolíte, je možné, že některé nebo všechny tyto služby nebudou fungovat správně.
Analytické cookies
Tyto soubory cookies slouží ke zlepšení fungování webových stránek. Umožňují nám rozpoznat a zjišťovat počet návštěvníků a sledovat, jak používají webové stránky. Pomáhají nám zlepšovat způsob, jakým webové stránky fungují. Tyto cookies neshromažďují informace, které by identifikovaly vaši osobu.
Marketingové cookies
Používají se ke sledování preferencí uživatele webových stránek za účelem cílení reklamy, tj. zobrazení marketingových a reklamních sdělení (i na stránkách třetích stran) v souladu s těmito preferencemi. Marketingové soubory cookies využívají nástrojů externích společností. Tyto marketingové cookies budou použity pouze na základě vašeho souhlasu.