Připojte se do komunity uLékaře.cz a získejte přístup k historii všech svých dotazů a odpovědí.
Již máte účet?
Přihlaste se zde
Máte Facebook? Ušetřete si čas a jednoduše se přihlaste skrz něj.
Přihlásit se přes FacebookZadejte e-mailovou adresu se kterou jste vytvářel(a) účet, budou Vám na ni zaslány informace k nastavení nového hesla.
Chcete se přihlásit?
Přihlaste se zde
Nemáte účet?
Registrujte se
Možná se Vám už stalo, že jste po příjemném posezení s opékáním masa proleželi pár dní v posteli s trávicími problémy. Kromě těchto přechodných potíží přináší nesprávné grilování i riziko vzniku rakoviny. Díky našim radám však veškerá nebezpečí snížíte na minimum.
Možná se Vám už stalo, že jste po příjemném posezení s opékáním masa proleželi pár dní v posteli s trávicími problémy. Kromě těchto přechodných potíží přináší nesprávné grilování i riziko vzniku rakoviny. Díky našim radám však veškerá nebezpečí snížíte na minimum.
Nutkání na zvracení, pocit plnosti, nafouklého břicha, plynatost a průjem. To vše jsou projevy nadměrné zátěže slinivky břišní a následné nedostatečné tvorby trávicích enzymů (amylázy na trávení cukrů, lipázy na trávení tuků a proteázy na bílkoviny). Špatně upečené maso může způsobit kromě běžných trávicích obtíží i pankreatický záchvat, často vyžadující hospitalizaci. Průzkum ukázal, že lidé, kteří pravidelně konzumují grilované, smažené nebo opečené maso, mají navíc vyšší pravděpodobnost vzniku rakoviny pankreatu, žaludku, plic a prsů. Úprava masa při vysoké teplotě totiž podporuje tvorbu rakovinotvorných látek (karcinogenů) – a ne v zanedbatelném množství. Je proto vhodné dbát na následující doporučení.
Nešetřete červenou paprikou, pikantní marinády snižují tvorbu karcinogenů. Pomůže také přidání tymiánu, šalvěje nebo česneku. Obzvlášť silný je rozmarýn.
Při budoucím barbecue nezapomeňte na pivo a víno. Hovězí maso marinujte na červeném víně, je plné antioxidantů, které brání vzniku karcinogenů. Vyzkoušejte i pivní marinádu, hodí se pro grilování ryb.
Raději obdělávejte maso déle a při nižší teplotě, nejlépe pod 163 °C. Zajistěte ale minimální teplotu pro pečení. Můžete ji kontrolovat teploměrem – vnitřní teplota masa musí být alespoň 75 °C.
Jídlo, které plánujete grilovat, dejte na jednu až dvě minuty do mikrovlnné trouby a nastavte na střední výkon. Za 2 minuty v mikrovlnce se sníží obsah karcinogenů o 90 %. Nezapomeňte vylít šťávu, ta obsahuje nejvíc nebezpečných látek.
Zelenina je skvělou, vydatnou a hlavně zdravou variantou grilování. Když si neumíte odepřít maso, zkuste spojení masa a zeleniny a připravte si třeba kebab.
Nemá smysl marinovat přes noc. Nálev nepronikne hluboko do masa, takže chuť výrazně nezmění. Stačí pár hodin. Krátce před podáváním odstraňte z povrchu masa nadbytečnou šťávu, ta je největším zdrojem karcinogenů.
Zdroj: www.health.com
Lékaři všech specializací čekají na váš dotaz.
Naplánujte si prevenci s chytrým kalendářem.
Objevujte praktické a ověřené tipy od lékařů.
Stejně jako na jaře i na podzim nás sužuje únava, která ale umí leckdy potrápit...
Nesnášenlivost lepku je jedna z diagnóz, při které je nutné dodržovat bezlepkovou...
Dostali jste nové léky k pravidelnému užívání? Nebo dokonce celou hromadu léků?...
Jak vyřídit kontrolu u lékaře nejen v RS centru rychle a efektivně? Přinášíme...
Možná i vy ve skrytu duše přemýšlíte o tom, udělat něco pro zdraví svého srdce....
Játra jsou nepostradatelnou součástí zažívacího systému. Vše, co sníte či vypijete,...
Pozitivní myšlení, redukce stresu, správná výživa, čas jen pro sebe, … To vše...
Už při cestě z dovolené domů vás přepadají chmury? Vybalit, vyprat, brzké ranní...
Po celém světě se každý den pokouší skoncovat s kouřením desítky tisíc lidí....
Život s roztroušenou sklerózou přináší řadu nástrah. Proč si ho tedy trochu...
Katarakta, šedý zákal je onemocnění oční čočky způsobující ztrátu její průhlednosti....
Stalo se vám někdy, že na vás chřipka udeřila tak zákeřně, že i přes pracovní...
Nedaří se vám otěhotnět a přemýšlíte o tom, že si necháte pomoci od odborníků?...
Crohnova nemoc je chronické onemocnění, kde se střídají období, kdy jsou pacienti...
Závislost je nesmírně složitý a těžce uchopitelný jev. A právě proto o ní koluje...
Pouze ženy trpí křečovými žilami. Za jejich vznikem stojí časté křížení nohou...
Záškrt, tetanus, černý kašel, dětská obrna, žloutenka typu B a onemocnění vyvolaná...
Srdce neúnavně přečerpává životadárnou krev a žene ji do všech tepen lidského...
Dostatek pohybu – to je heslo moderní doby. Ovšem vrhnout se náhle a bez přípravy...
O pohodu bez zdravotních komplikací a problémů s úřady se musí každý turista...
Pomočování čili enuréza je problém, který se týká téměř každého pátého dítěte....
Počet mužů, kteří mají problém s plodností kvůli nízkému počtu spermií, se výrazně...
Injekce mohou být zdrojem stresu pro rodiče i dítě. Je ale dobré si uvědomit,...
Parné léto je tady a zatím nic nenasvědčuje obratu směrem ke studenějšímu počasí....
Svetry koušou, trička štípou a pod těsnějším oblečením vám rudne kůže? Máte-li...
Dostali jste nové léky k pravidelnému užívání? Nebo dokonce celou hromadu léků?...
Aby vám léky opravdu pomáhaly a měly minimum nežádoucích účinků, musejí být...
Játra jsou nepostradatelnou součástí zažívacího systému. Vše, co sníte či vypijete,...
Stejně jako na jaře i na podzim nás sužuje únava, která ale umí leckdy potrápit...
Jakékoli zdravotní problémy v těhotenství jsou svízelné. Spektrum léčiv vhodných...
